Маринованные помидоры – 6 рецептов на зиму

Маринованные помидоры на зиму

Даже самый элементарный рецепт можно обогатить специями и травами, чтобы достичь оригинального вкуса. Зёрна горчицы добавят сладковатую нотку, а чеснок придаст легкую остроту.

Ингредиенты:

• 1 кг мелких или средних помидоров;
• 4 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки яблочного уксуса;
• 50 г соли;
• 50 г сахара;
• 1 чайная ложка лимонной цедры;
• несколько зонтиков укропа или веточек;
• щепотка острого перца;
• 1 чайная ложка горчичных семян.

Приготовление:

1. В кастрюлю налейте 500 мл воды и доведите до кипения. Добавьте сахар, лимонную цедру и соль. Варите в течение 5 минут, затем дайте маринаду остыть.
2. Уложите помидоры в стерилизованные банки, заполняя их до плечиков.
3. В каждую банку добавьте укроп, горчичные семена и острый перец. Выдавите чеснок.
4. Залейте содержимое банок остывшим маринадом и закатайте.

Врачи отмечают, что маринованные помидоры могут стать не только вкусным дополнением к зимнему столу, но и источником полезных веществ. Они содержат витамины, антиоксиданты и клетчатку, что способствует укреплению иммунной системы. Однако важно помнить о количестве соли и уксуса в рецептах, так как их избыток может негативно сказаться на здоровье, особенно у людей с гипертонией или заболеваниями почек. Врачи рекомендуют выбирать рецепты с минимальным количеством консервантов и сахара. Также стоит учитывать индивидуальные предпочтения и возможные аллергии. При правильном подходе маринованные помидоры могут стать не только вкусным, но и полезным лакомством в зимний период.

Рецепт универсального маринада для огурцов, томатов и других овощей "3/6/9", который сложно забыть

Маринованные помидоры с чесноком

Сложно представить себе заготовки, в которых не было
бы чеснока. Помидоры не являются исключением, ведь маринад становится более
ароматным – такой рассол ценится не меньше самих маринованных овощей.

Ингредиенты:

• 1 кг. мелких или средних помидоров;
• 4 чесночных зубца;
• 4 ст.л. соли;
• 1,5 ст.л. сахара;
• 1,5 ст.л. уксуса яблочного;
• 2 листочка лавра;
• 3 листочка дуба;
• 1 ст.л. душистого перца горошком;
• небольшой пучок укропа и петрушки;
• несколько перьев зелёного лука.

Приготовление:

1. В стерилизованные банки разложите
   промытые и просушенные томаты.
2. Туда же равномерно разложите лаврушку и
   зелень. Добавьте листочки дуба и выдавите чеснок.
3. Залейте содержимое банок кипятком. Дайте
   настояться 10-12 минут.
4. Воду с банок слейте в ёмкость. Добавьте
   в жидкость душистый перец. Доведите до кипения и минут 5 дайте маринаду
   покипеть.
5. После этого добавьте уксус, посолите
   рассол.
6. Залейте томаты. Закрутите крышки.

Маринованные помидоры с луком

Маринованный лук не уступает по вкусу самим помидорам. Он добавляет сладковатую нотку и прекрасно подходит в качестве закуски.

Ингредиенты:

• 1 кг мелких или средних помидоров;
• 2 ст. ложки уксуса 9%;
• 1 ст. ложка сахара;
• 1 ст. ложка соли;
• 1 лист лавра;
• 1 луковица;
• 5-6 горошин душистого перца.

Приготовление:

1. Нарежьте луковицу кольцами.
2. В стерилизованные банки на дно положите перец горошком, лавровый лист и помидоры. Сверху разместите лук.
3. Залейте банки кипятком и оставьте на 20 минут.
4. Слейте воду в отдельную емкость. Добавьте сахар, посолите и доведите до кипения. Кипятите 5-6 минут, в конце добавьте уксус.
5. Залейте маринадом помидоры и закройте банки крышками.

Маринованные помидоры — это не только вкусная закуска, но и настоящая находка для зимнего стола. Многие хозяйки делятся своими секретами и рецептами, которые передаются из поколения в поколение. Одни предпочитают классический рецепт с уксусом и специями, другие экспериментируют с добавлением чеснока, зелени и даже острых перцев.

Некоторые отмечают, что использование меда вместо сахара придаёт помидорам особую сладость и аромат. Популярностью пользуются и рецепты с добавлением пряных трав, таких как укроп и базилик, которые делают вкус более насыщенным.

Не забывайте, что маринованные помидоры можно готовить не только в банках, но и в бочках, что придаёт им уникальный вкус. Важно помнить, что правильная стерилизация и соблюдение пропорций — залог успешного консервации. В результате, каждый сможет найти свой идеальный рецепт и порадовать близких вкусными угощениями в холодные зимние вечера.

Хоть 100 банок закрою ВСЕ улетают … ) Маринованные помидоры.

Маринованные помидоры в банках с яблоками

Яблоки усиливают цвет томатов, делают вкус более
насыщенным. Они к тому же позволяют обойтись без уксуса.

Ингредиенты:

• 1 кг. мелких или средних помидоров;
• 2 яблока (лучше брать кислые сорта);
• 1/2 ч.л. лимонной кислоты;
• 1 ст.л. соли;
• 1 ст.л. сахара.

Приготовление:

1. Овощи и фрукты промойте, просушите.
2. Яблоки нарежьте кусочками. Уложите их в
   банки. Туда же отправьте и томаты.
3. Залейте содержимое банок кипятком. Дайте
   настояться 20 минут.
4. Вылейте воду в кастрюлю, добавьте сахар,
   посолите. Доведите до кипения и потом только засыпьте лимонку.
5. Разлейте рассол по банкам. Закрутите
   крышки.

МАРИНОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ – КОРОЛЕВСКИЙ РЕЦЕПТ (ОЧЕНЬ ВКУСНО)

Вкуснейшие маринованные помидоры

Листья смородины придают заготовке особую хрусткость, а помидоры становятся плотными и сочными. Комплекс специй создает великолепный маринад, который обогащает помидоры пряным вкусом.

Ингредиенты:

• 1 кг мелких или средних помидоров;
• 3 ч.л. соли;
• 1 ч.л. сахара;
• 5 ст.л. уксуса 9%;
• 2 гвоздики;
• 1 лавровый лист;
• 1 болгарский перец;
• 5 горошин душистого перца;
• 5 зубчиков чеснока;
• 3 листа смородины;
• Небольшой пучок укропа и петрушки.

Приготовление:

1. В стерилизованные банки уложите зелень, листья смородины, зубчики чеснока, гвоздику, лавровый лист и душистый перец.
2. Аккуратно разместите помидоры.
3. Болгарский перец нарежьте вдоль на несколько частей и добавьте в банку.
4. Вскипятите воду, добавив уксус, соль и сахар.
5. Залейте содержимое банок полученным раствором и закатайте крышки.

Помидоры, маринованные с базиликом

Базилик придаёт заготовке красивый фиолетовый цвет и
восточные пряные нотки. К тому же даёт возможность удивить гостей, ведь такую
закуску редко встретишь среди привычных разносолов.

Ингредиенты:

• 1 кг. мелких или средних помидоров;
• 100 гр. сахара;
• 50 гр. соли;
• 4 горошины перца;
• 4 чесночных зубца;
• 3 веточки базилика;
• 1 ч.л. лимонной кислоты.

Приготовление:

1. В стерилизованные банки разложите базилик, чесночные зубчики, перчик. Сверху уложите томаты – они должны заполнять банку по плечики.
2. Залейте содержимое кипятком и оставьте на 10 минут.
3. Слейте воду, добавьте в неё соль, сахар и лимонку. Доведите до кипения. Залейте рассолом банки. Закрутите крышки.

Маринованные помидоры готовят разными способами. Вы можете обогатить вкус травами или специями, а можете сделать традиционные томаты в рассоле без излишеств. Всё зависит от ваших предпочтений.

Вопрос-ответ

Как выбрать помидоры для маринования?

Для маринования лучше всего подходят небольшие, плотные и крепкие помидоры, такие как черри или сливки. Они должны быть без повреждений и пятен, чтобы обеспечить хороший вкус и сохранить форму в процессе консервации.

Как долго можно хранить маринованные помидоры?

Маринованные помидоры можно хранить в прохладном, темном месте до одного года. После открытия банки рекомендуется хранить их в холодильнике и употребить в течение 1-2 недель.

Можно ли использовать другие специи для маринованных помидоров?

Да, вы можете экспериментировать с различными специями и травами, такими как укроп, чеснок, перец горошком или лавровый лист. Это придаст вашим маринованным помидорам уникальный вкус и аромат.

Советы

СОВЕТ №1

Выбирайте только свежие и крепкие помидоры для маринования. Они должны быть без повреждений и пятен, чтобы готовые заготовки были вкусными и долго хранились.

СОВЕТ №2

Перед началом маринования обязательно промойте банки и крышки с содой и стерилизуйте их. Это поможет избежать появления бактерий и продлит срок хранения ваших маринованных помидоров.

СОВЕТ №3

Экспериментируйте с добавлением различных специй и трав, таких как укроп, чеснок или лавровый лист. Это придаст вашим помидорам уникальный вкус и аромат, который порадует вас зимой.

СОВЕТ №4

Не забывайте о правильном хранении готовых заготовок. Храните банки в прохладном, темном месте, чтобы избежать воздействия света и тепла, которые могут испортить ваши маринованные помидоры.