Лосось в тесте – 3 праздничных рецепта

Лосось в песочном тесте

Это блюдо следует готовить в духовке на низкой температуре. Такой подход позволит лососю хорошо пропечься, а песочное тесто сохранить свой великолепный вкус и золотистый цвет.

Время приготовления — 3 часа.

Ингредиенты:

• 500 г филе лосося;
• 1,5 столовые ложки лимонного сока;
• 30 г молотого укропа;
• 100 мл оливкового масла;
• 1 чайная ложка розмарина;
• соль и перец — по вкусу.

Для песочного теста:

• 1 куриное яйцо;
• 1 упаковка сливочного масла;
• 400 г пшеничной муки;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1 чайная ложка соды;
• 1 столовая ложка кунжутных семян;
• 20 г сметаны;
• соль — по вкусу.

Приготовление:

1. Удалите кости и кожу с филе лосося. Промойте его под холодной водой, слегка обсушите и поместите в миску с оливковым маслом.
2. Добавьте молотый укроп и розмарин, затем влейте лимонный сок. Приправьте солью и перцем. Уберите рыбу в холодильник для маринования на 1 час.
3. Взбейте куриное яйцо с солью и сахаром. Вмешайте соду.
4. Разогрейте сливочное масло в микроволновой печи до мягкого состояния и добавьте его в тесто.
5. Постепенно, помешивая ложкой, добавляйте муку.
6. Замесите эластичное тесто и уберите его в холодильник на полчаса.
7. Затем достаньте тесто и раскатайте в пласт. В центр положите лосось.
8. Аккуратно защипните края теста к центру, чтобы рыба была полностью закрыта.
9. Смажьте верх теста сметаной и посыпьте кунжутом.
10. Разогрейте духовку до 150 градусов и запекайте лосось в течение 1 часа 20 минут. Приятного аппетита!

Врачи отмечают, что лосось в тесте – это не только вкусное, но и полезное блюдо. В нем содержится множество питательных веществ, таких как омега-3 жирные кислоты, которые способствуют улучшению работы сердца и мозга. Приготовление лосося в тесте позволяет сохранить его полезные свойства, а также добавить разнообразие в праздничное меню.

Некоторые врачи рекомендуют использовать слоеное тесто, так как оно придаёт блюду легкость и хрустящую корочку. Другие советуют попробовать рецепт с пряным тестом, которое дополнит вкус рыбы. Важно помнить о правильном сочетании ингредиентов: свежие овощи и зелень сделают блюдо более сбалансированным.

Таким образом, лосось в тесте может стать не только изысканным угощением на праздничном столе, но и полезным выбором для здоровья.

Горячее на новогодний стол. Мой выбор. Лосось в слоеном тесте рецепт

Лосось в слоёном тесте

Если вам срочно нужно приготовить вкусное блюдо к праздничному ужину, а гости уже вот-вот придут, то купите в магазине качественное слоёное тесто и хороший кусочек лососевого филе. Правильное приготовление этих двух ингредиентов поможет создать достойное угощение для близких.

Время приготовления — 2 часа.

Ингредиенты:

• 400 гр. слоёного теста;
• 550 гр. филе лосося;
• 50 гр. жирных сливок;
• 1 столовая ложка молотого базилика;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Филе лосося обработайте, промывая мякоть и удалив ненужные части.
2. Поместите рыбу в миску со сливками и добавьте базилик. Посолите, поперчите и оставьте  мариноваться в холодильнике в течение часа.
3. Слоёное тесто тонко раскатайте и заверните в него лососевое филе.
4. Противень смажьте сливочным масло и уложите на него рыбку в тесте.
5. Готовьте в духовом шкафу на протяжении 45 минут. Приятного аппетита!

Лосось в слоеном тесте [Рецепты от Рецептор]

Лосось в тесте – это не только изысканное, но и простое в приготовлении блюдо, которое завоевало сердца многих гурманов. Люди отмечают, что сочетание нежного рыбы с хрустящей корочкой теста создает уникальный вкус, который идеально подходит для праздничного стола. Один из популярных рецептов включает в себя лосось, запеченный в слоеном тесте с добавлением шпината и сыра фета, что придает блюду особую пикантность. Другие предпочитают классический вариант с лимоном и укропом, который подчеркивает свежесть рыбы. А для любителей экзотики существует рецепт с медово-горчичной глазурью, который добавляет сладковатую нотку. В любом случае, лосось в тесте – это отличный способ удивить гостей и порадовать близких на любом празднике.

Лосось в тесте от Гордона Рамзи

Гордон Джеймс Рамзи — знаменитый шеф-повар и владелец ресторанов, который стал автором множества блюд, прославивших мировую кулинарию. Одним из его выдающихся творений можно считать лосось, запечённый в тесте. Обратите внимание на этот рецепт!

Время приготовления — 2 часа 30 минут.

Ингредиенты:

• 450 г слоёного теста;
• 300 г лосося;
• 1 пучок свежего базилика;
• 100 мл растительного масла;
• 1 чайная ложка горчицы;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• 1 столовая ложка сухого молотого лука;
• соль и перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Удалите кости и кожу с лосося. Натрите рыбу солью, перцем и лимонным соком.
2. В глубокой миске смешайте растительное масло с горчицей и молотым луком. Поместите в эту маринад рыбу и тщательно перемешайте.
3. Раскатайте слоёное тесто и выложите на него листья базилика.
4. Затем аккуратно уложите лосось. Заверните рыбу в тесто, чтобы получился конверт.
5. Выпекайте блюдо в духовке при температуре 180 градусов в течение 50 минут.

Приятного аппетита!

Лосось в тесте с соусом из базилика | Лосось в слоёном тесте с соусом песто | Лосось в тесте

Вопрос-ответ

Сколько запекать лосось в духовке под фольгой?

Бок чой посыпьте немного солью и сбрызните оливковым маслом. Сверху на рыбу выложите несколько кружочков лимона. Поместите противень с лососем в духовку. Время запекания составляет примерно 15-20 минут в зависимости от толщины куска рыбы.

Как приготовить лосось вкуснее всего?

Обжаривание на сковороде — излюбленный метод профессиональных поваров среди всех способов приготовления лосося, и это неспроста. Этот подход сочетает в себе лучшее из двух миров: идеально хрустящую корочку, полученную при обжаривании на плите, и бережное, равномерное приготовление в духовке.

Как не пересушить лосось?

Секрет прост — готовим его не при 180 °C, как обычно, а при низкой температуре, где белок сворачивается медленно и рыба остаётся тающей во рту. Берём филе на коже и делаем надрезы через каждый сантиметр до самой кожи — так маринад проникает глубже, а запекание идёт равномернее.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как готовить лосось в тесте, убедитесь, что рыба свежая. Выбирайте филе с ярким цветом и без неприятного запаха. Это обеспечит не только отличный вкус, но и безопасность блюда.

СОВЕТ №2

Для достижения идеальной текстуры теста, дайте ему отдохнуть в холодильнике перед раскатыванием. Это поможет тесту стать более эластичным и предотвратит его растрескивание во время выпекания.

СОВЕТ №3

Не забывайте о специях и травах! Добавление свежих или сушеных трав, таких как укроп или базилик, а также лимонного сока, придаст лососю яркий вкус и аромат, который прекрасно дополнит тесто.

СОВЕТ №4

Для красивой золотистой корочки, перед выпеканием смажьте тесто взбитым яйцом. Это не только улучшит внешний вид блюда, но и добавит ему аппетитный блеск.