Оладьи из брокколи – 6 полезных рецептов

Диетические оладьи из брокколи

Эта капуста относится к продуктам с отрицательной калорийностью, что означает, что для ее переваривания организм расходует больше калорий, чем получает.

Ингредиенты:

• брокколи – 350 г;
• чеснок – 1 зубчик;
• мука – 30 г;
• яйцо – 1 шт.;
• растительное масло;
• соль, перец по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Тщательно промойте капусту, разделите ее на соцветия и опустите в кипящую воду на несколько минут.
2. После того как брокколи немного остынет, нарежьте ее на мелкие кусочки и поместите в миску вместе с яйцом и мукой.
3. Добавьте соль, перец и выдавите в смесь зубчик чеснока с помощью пресса.
4. Тщательно перемешайте и разомните массу ложкой, чтобы добиться однородной консистенции.
5. Разогрейте сковороду с растительным маслом без запаха и выкладывайте тесто ложкой.
6. Обжаривайте с обеих сторон на среднем огне, затем переложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

Подавайте блюдо с соусом из сметаны или более легким йогуртом, добавив немного лимонного сока и чеснока.

Врачи отмечают, что оладьи из брокколи могут стать отличным дополнением к рациону, особенно для тех, кто стремится увеличить потребление овощей. Брокколи богата витаминами C и K, а также клетчаткой, что способствует улучшению пищеварения и укреплению иммунной системы. Врачи рекомендуют разнообразить рецепты, добавляя к брокколи такие ингредиенты, как яйца, овсяные хлопья или творог, что не только повысит питательную ценность, но и улучшит вкус.

Кроме того, оладьи можно готовить на пару или запекать, что значительно снизит количество жиров в блюде. Врачи подчеркивают, что такие оладьи идеально подходят для детей, так как помогают приучить их к здоровой пище. Включение брокколи в рацион может снизить риск многих заболеваний, поэтому оладьи из этого овоща – это не только вкусно, но и полезно.

БРОКОЛЛИ ВКУСНО? ДА! ОЛАДЬИ ИЗ БРОКОЛЛИ, которые едят даже дети

Оладьи из брокколи и цветной капусты

Очень нежные
и сочные оладушки можно приготовить по этому рецепту буквально за полчаса.

Состав:

• брокколи
  – 150 гр.;
• цветная
  капуста – 250 гр.;
• мука
  – 80 гр.;
• яйцо
  – 2 шт.;
• сливки
  – 120 мл.;
• сода
  – 1 ч.л.;
• масло;
• соль,
  сахар.

Приготовление:

1. Капусту разберите на соцветия,
   помойте и измельчите при помощи мясорубки с самой крупной насадкой.
2. Добавьте в миску все остальные
   компоненты и перемешайте.
3. Масса должна по консистенции
   напоминать густую сметану.
4. Разогрейте сковородку с маслом и
   наливайте ложкой оладушки.
5. Обжарьте с обеих сторон до румяной
   корочки.
6. Подавайте со сметаной или как гарнир
   к мясу или курице на обед или ужин.

Перед
подачей можно приготовить сливочный соус с чесноком и зеленью.

Оладьи из брокколи с сыром

Пикантный вкус этого блюда обеспечивают Пармезан и легкий аромат чеснока.

Ингредиенты:

• брокколи – 350 г;
• сыр – 80 г;
• чеснок – 1 зубчик;
• мука – 50 г;
• яйцо – 1 шт.;
• сливки – 50 мл;
• масло;
• соль, перец.

Процесс приготовления:

1. Тщательно промойте брокколи, разделите на соцветия и опустите в кипящую воду на несколько минут.
2. С помощью шумовки извлеките брокколи, дайте немного остыть и измельчите с помощью блендера.
3. В отдельной миске соедините сливки, яйцо и муку, добавьте выдавленный зубчик чеснока.
4. Влейте ложку оливкового масла и добавьте натертый Пармезан. Приправьте солью и перцем.
5. Вмешайте пюре из брокколи и замесите однородное тесто.
6. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжаривайте небольшие оладьи до золотистой корочки.
7. Выложите оладьи на бумажное полотенце или решетку, чтобы избавиться от лишнего масла.

Подавайте готовые оладьи с соусом тартар или сметаной.

ОЛАДЬИ ИЗ БРОККОЛИ | Максимально ПОЛЕЗНЫЙ РЕЦЕПТ

Оладьи из брокколи становятся все более популярными среди любителей здорового питания. Многие отмечают их необычный вкус и легкость в приготовлении. Брокколи, богатая витаминами и минералами, придает блюду не только питательную ценность, но и яркий зеленый цвет. Рецепты варьируются от классических с добавлением яиц и муки до веганских вариантов, где используются овсяные хлопья или нутовая мука.

Некоторые кулинары рекомендуют добавлять в тесто специи, такие как куркума или чеснок, чтобы подчеркнуть вкус. Оладьи можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира, сочетая с соусами на основе йогурта или сметаны. Отзывы людей о таких оладьях в основном положительные: они хвалят их за простоту приготовления и возможность экспериментировать с ингредиентами. Это отличный способ разнообразить рацион и приучить детей к полезным овощам.

Оладьи из брокколи – полезный кето рецепт🥦

Оладьи из брокколи без муки

Обычную
пшеничную муку можно заменить на цельнозерновую или овсяную.

Состав:

• брокколи
  – 500 гр.;
• лук
  – 1 шт.;
• морковь
  – 1 шт.;
• мука
  цельнозерновая – 60 гр.;
• яйцо
  – 1 шт.;
• масло;
• соль,
  перец.

Приготовление:

1. Разморозьте упаковку брокколи.
2. Слейте лишнюю жидкость и измельчите
   блендером.
3. Лук и морковку нужно почистить и
   натереть на терке.
4. Добавьте в миску яйцо, муку или
   измельченные овсяные хлопья.
5. Посолите, добавьте перец или специи
   по вкусу.
6. Разогрейте сковородку с маслом и
   выкладывайте ложкой массу, стараясь придать оладьям округлую форму.
7. Обжарьте на среднем огне с обеих
   сторон, выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

Подавайте
диетические оладьи с чесночным соусом или со сметаной.

Оладьи из брокколи с лососем

Необычные и аппетитные оладьи станут отличным вариантом для ужина.

Ингредиенты:

• брокколи – 300 г;
• лук – 1/2 шт.;
• лосось – 1 банка;
• мука – 50 г;
• яйцо – 1 шт.;
• сыр – 50 г;
• соль, перец по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Полностью размороженные соцветия брокколи нарежьте ножом, чтобы кусочки были достаточно мелкими.
2. Откройте банку с консервированным лососем, удалите косточки и кожицу, затем нарежьте рыбу на мелкие кусочки и поместите в миску.
3. Натрите на терке любой твердый сыр.
4. Очистите лук, отрежьте половину или используйте целую маленькую луковицу.
5. Натрите лук на мелкой терке или измельчите с помощью блендера.
6. В миску добавьте яйцо, муку, соль и перец, затем тщательно перемешайте все ингредиенты.
7. Разогрейте растительное масло на сковороде, с помощью ложки сформируйте аккуратные оладьи и обжаривайте их с обеих сторон до золотистой корочки.
8. Выложите готовые оладьи на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

Подавайте горячие оладьи со сметаной или соусом тартар.

Оладьи из брокколи и картошки

От таких
нежных и вкусных оладий с хрустящей корочкой не откажутся даже дети, которые не
любят полезные овощи.

Состав:

• брокколи
  – 200 гр.;
• чеснок
  – 1 зубчик;
• картофель
  – 1 кг.;
• молоко
  – 120 мл.;
• сметана
  – 50 гр.;
• яйцо
  – 2 шт.;
• сыр
  – 80 гр.;
• панировочные
  сухари;
• соль,
  перец.

Приготовление:

1. Картошку почистите и отварите в
   подсоленной воде до готовности.
2. Слейте воду и потолките с подогретым
   молоком, добавьте сметану и кусочек сливочного масла.
3. Брокколи нужно разморозить, и
   измельчить при помощи блендера, или мелко нарезать ножом.
4. Смешайте картофельное пюре с
   брокколи, добавьте яйца, натертый сыр и немного сухарей.
5. Выдавите в миску зубчик чеснока при
   помощи специального пресса.
6. Хорошо перемешайте и добавьте специи.
7. Сформируйте небольшие оладьи,
   обваляйте каждый в панировочных сухарях и обжарьте на растительном масле с двух
   сторон до румяной корочки.
8. Выложите на бумажное полотенце, чтобы
   удалить излишки жира.

Подавать
можно со сметаной или чесночным соусом. Интересным дополнением может послужить
яйцо пашот.

Оладьи из
брокколи можно приготовить на завтрак или полдник для детей, а можно подать на
гарнир к мясным блюдам вместо надоевших всем стандартных гарниров. В любом
случае употребление полезного овоща пойдет на пользу вам и вашим близким.
Приятного аппетита!

Вопрос-ответ

Что лучше всего сочетается с брокколи?

Брокколи отлично сочетается с чесноком, лимоном, оливковым маслом и пармезаном, а также с другими овощами, такими как морковь и цветная капуста. В качестве белкового компонента к ней подойдут курица, рыба или тофу. Специи, такие как черный перец, красный перец и мускатный орех, также подчеркнут её вкус.

В каком виде брокколи самая полезная?

В брокколи содержится не сульфорафан, а его предшественники — вещества, которые не усваиваются организмом. Поэтому, чтобы сделать овощ полезнее, сульфорафан нужно «активировать» — измельчить сырые соцветия.

Как правильно есть брокколи, чтобы сохранить витамины?

— А как же сохранить витамины в брокколи? — Есть несколько вариантов: готовить капусту в пароварке или употреблять в сыром виде. Причем даже от сырой брокколи можно получить удовольствие. Достаточно нарезать ее небольшими кусочками, взбрызнуть лимоном и подать с лососем.

Советы

СОВЕТ №1

Попробуйте использовать свежую брокколи вместо замороженной. Свежие овощи сохраняют больше питательных веществ и придают оладьям более яркий вкус и текстуру.

СОВЕТ №2

Добавьте в тесто для оладий немного тертого сыра или творога. Это не только улучшит вкус, но и повысит содержание белка, что сделает блюдо более сытным.

СОВЕТ №3

Экспериментируйте с приправами! Чеснок, паприка или куркума могут добавить интересные нотки в ваши оладьи из брокколи. Не бойтесь пробовать новые сочетания!

СОВЕТ №4

Подавайте оладьи с соусами, такими как йогуртовый или сметанный, чтобы добавить свежести и кремовой текстуры. Это сделает блюдо более аппетитным и разнообразным.