Постные вареники – 8 вкусных рецептов

Постные вареники с вишней

В качестве начинки можно использовать как свежие, так и замороженные ягоды. Если вы выбрали замороженные, их следует предварительно разморозить и отжать лишнюю жидкость. Чтобы вареники не получились слишком кислыми, добавьте немного ванильного сахара. По желанию, ягоды можно предварительно отварить до кипения или использовать свежую вишню, завернув её в тесто.

Ингредиенты:

• 400 г пшеничной муки;
• щепотка соли;
• 400 г свежей или замороженной вишни;
• 2 столовые ложки ванильного сахара;
• 1 чайная ложка корицы.

Приготовление:

1. Просейте муку и добавьте к ней соль.
2. Постепенно влейте горячую воду (250 мл), постоянно помешивая тесто.
3. Замесите тесто и оставьте его на 30 минут.
4. Сформируйте из теста плотную колбаску и нарежьте её на небольшие кусочки.
5. Удалите косточки из вишни.
6. Смешайте ягоды с сахаром и корицей.
7. Присыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте каждый кусочек в лепёшку.
8. В центр каждой лепёшки положите начинку и защипните края.
9. Готовые вареники поместите в морозильную камеру.

Врачи отмечают, что постные вареники могут стать отличным вариантом для тех, кто придерживается растительной диеты или соблюдает пост. Они не только вкусные, но и полезные, если правильно подойти к выбору начинки и теста. Например, вареники с картофелем и грибами обеспечивают организм необходимыми углеводами и белками, а начинка из капусты и моркови добавляет витамины и клетчатку.

Кроме того, использование цельнозерновой муки для теста увеличивает содержание полезных веществ и делает блюдо более сытным. Врачи рекомендуют экспериментировать с начинками, добавляя шпинат, тыкву или фасоль, что разнообразит рацион и улучшит пищеварение. Главное — следить за количеством масла и соли, чтобы сохранить баланс в питании. Постные вареники могут стать не только вкусным, но и полезным блюдом, если готовить их с умом.

Рецепт ИДЕАЛЬНОГО ТЕСТА для ВАРЕНИКОВ / Постные рецепты

Постные вареники с картошкой

Всем знаком вкус картофельной начинки в варениках. Придайте ей дополнительный вкус при помощи обжаренного лука и небольшой щепотки специй. Такие вареники особенно хороши обжаренные.

Ингредиенты:

• 400 гр. пшеничной муки;
• щепотка соли;
• 4-5 картофелин;
• 1 луковица;
• 1 ч.ложка кориандра;
• щепотка чёрного перца.

Приготовление:

1. Картошку отварите в подсоленной воде.
2. Растолките в пюре.
3. Лук нарежьте мелкими кубиками. Обжарьте.
4. Смешайте картошку с луком, приправьте.
5. Муку просейте, добавьте соль.
6. Влейте тонкой струйкой горячую воду (250 мл), постоянно помешивая тесто.
7. Замесите тесто. Оставьте его на полчаса.
8. Скатайте из теста плотную колбаску и нарежьте на небольшие кусочки.
9. Присыпьте стол мукой. Раскатывайте каждый кусок в лепёшку.
10. Укладывайте начинку в центр. Защипывайте.
11. Слепленные вареники уберите в морозильную камеру.

Постные вареники со шпинатом

Эта начинка обладает высокой питательной ценностью. Вы можете использовать как свежий, так и замороженный шпинат. К нему добавьте тофу, который по вкусу напоминает творог, а для усиления аромата используйте лук и кунжут.

Ингредиенты:

• 400 г пшеничной муки;
• щепотка соли;
• 200 г шпината;
• 1 луковица;
• 100 г тофу;
• 1 ст. ложка кунжута;
• специи – по вкусу.

Приготовление:

1. Нарежьте шпинат, а лук мелко порежьте кубиками. Тофу измельчите. Обжаривайте все ингредиенты на сковороде в течение 5 минут.
2. В смесь добавьте специи и кунжут, немного посолите.
3. Просейте муку и добавьте к ней соль.
4. Постепенно влейте горячую воду (250 мл), постоянно помешивая тесто.
5. Замесите тесто и оставьте его на 30 минут.
6. Сформируйте из теста плотную колбаску и нарежьте её на небольшие кусочки.
7. Присыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте каждый кусочек в лепёшку.
8. В центр каждой лепёшки положите начинку и защипните края.
9. Готовые вареники поместите в морозильную камеру.

Постные вареники – это не только традиционное блюдо, но и настоящая находка для тех, кто соблюдает пост или просто хочет разнообразить свой рацион. Люди отмечают, что такие вареники могут быть невероятно вкусными и сытными, если правильно подобрать начинку. Популярные варианты включают картошку, капусту, грибы и вишню. Многие делятся своими рецептами, добавляя в тесто различные специи, чтобы придать блюду особый аромат.

Некоторые кулинары рекомендуют использовать безглютеновую муку для теста, что делает вареники доступными для людей с непереносимостью глютена. Также вареники можно готовить на пару, что делает их более полезными. В отзывах часто упоминается, что такие блюда легко готовить, а результат всегда радует. Постные вареники – это отличный способ порадовать себя и близких, не нарушая поста, и при этом наслаждаясь разнообразием вкусов.

Постные вареники с капустой

Очень экономная начинка получается из капусты. Впрочем, это не делает вареники менее вкусными. Если вам не хватает остроты – добавьте чёрный перец. Паприка придаст немного сладковатый вкус. А кориандр в сочетании с тмином сделают начинку более пряной.

Ингредиенты:

• 400 гр. муки;
• щепотка соли;
• 300 гр. капусты;
• специи – по желанию.

Приготовление:

1. Свежую капусту прокрутите через мясорубку. Отожмите сок.
2. Приправьте и посолите полученную кашицу.
3. Муку просейте, добавьте соль.
4. Влейте тонкой струйкой горячую воду (250 мл), постоянно помешивая тесто.
5. Замесите тесто. Оставьте его на полчаса.
6. Скатайте из теста плотную колбаску и нарежьте на небольшие кусочки.
7. Присыпьте стол мукой. Раскатывайте каждый кусок в лепёшку.
8. Укладывайте начинку в центр. Защипывайте.
9. Слепленные вареники уберите в морозильную камеру.

Блюда на Рождество. ПОСТНЫЕ ВАРЕНИКИ С КАПУСТОЙ. Мой опыт.

Вареники с квашеной капустой

Наполняя мучные изделия квашеной капустой, вы сможете открыть для себя удивительные вкусовые комбинации. Не забудьте предварительно обжарить капусту перед тем, как использовать её в качестве начинки для вареников, иначе кислота может помешать их приготовлению.

Ингредиенты:

• 400 г пшеничной муки;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• щепотка соли;
• 300 г квашеной капусты;
• 1 луковица.

Приготовление:

1. Обжарьте квашеную капусту на сковороде с мелко нарезанным луком в двух столовых ложках растительного масла.
2. Просейте муку и добавьте щепотку соли.
3. Постепенно влейте горячую воду (250 мл), постоянно перемешивая тесто.
4. Замесите тесто и оставьте его на полчаса.
5. Сформируйте из теста плотную колбаску и нарежьте её на небольшие кусочки.
6. Присыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте каждый кусочек в лепёшку.
7. Поместите начинку в центр каждой лепёшки и защипите края.
8. Уберите готовые вареники в морозильную камеру.

Вареники с грибами

Наполняют постные мучные изделия, как лесными грибами, так и шампиньонами. Имейте ввиду, что готовить лесные грибы нужно гораздо дольше. Варите такие вареники в бульоне с репчатым луком и свежим укропом.

Ингредиенты:

• 400 гр. грибов;
• 1 луковица;
• 400 гр. пшеничной муки;
• щепотка соли.

Приготовление:

1. Нашинкуйте мелкими кубиками лук и грибы.
2. Если используете шампиньоны, обжаривайте лук вместе с грибами.
3. Если собираетесь начинять вареники лесными грибами, то лук добавляется в конце жарки. Сами грибы тушатся в воде до полного её испарения. Когда грибы начнут потрескивать – это значит, что они готовы.
4. Муку просейте, добавьте соль.
5. Влейте тонкой струйкой горячую воду (250 мл), постоянно помешивая тесто.
6. Замесите тесто. Оставьте его на полчаса.
7. Скатайте из теста плотную колбаску и нарежьте на небольшие кусочки.
8. Присыпьте стол мукой. Раскатывайте каждый кусок в лепёшку.
9. Укладывайте начинку в центр. Защипывайте.
10. Слепленные вареники уберите в морозильную камеру

https://youtube.com/watch?v=-vYEdo-SyuM

Шоколадные вареники с яблоками

Еще один интересный вариант сладкой начинки – это яблочно-медовая смесь. Корица добавляет ей неповторимый пряный аромат. После варки готовые вареники можно посыпать сахарной пудрой для дополнительного вкуса.

Ингредиенты:

• 4 яблока;
• 2 столовые ложки меда;
• 1 чайная ложка корицы;
• 400 граммов пшеничной муки;
• ½ чайной ложки какао;
• щепотка сахара.

Приготовление:

1. Яблоки нарежьте мелкими кубиками, посыпьте корицей и добавьте мед. Хорошо перемешайте.
2. Просейте муку, добавьте сахар и какао.
3. Постепенно влейте горячую воду (250 мл), постоянно помешивая тесто.
4. Замесите тесто и оставьте его на 30 минут.
5. Сформируйте из теста плотную колбаску и нарежьте её на небольшие кусочки.
6. Присыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте каждый кусочек в лепешку.
7. В центр каждой лепешки положите начинку и защипните края.
8. Готовые вареники поместите в морозильную камеру для хранения.

Вареники с морковкой

Тушёная морковь придаёт сладкий вкус блюду. Попробуйте сделать эту вкусную и необычную начинку. Она позволяет полакомиться сладкими варениками без вреда для фигуры.

Ингредиенты

• 3 морковки;
• 1 крупная луковица;
• 400 гр. пшеничной муки;
• щепотка соли.

Приготовление:

1. Морковь натрите или пропустите через мясорубку.
2. Лук мелко нашинкуйте.
3. Оба овоща обжарьте на сковороде.
4. Муку просейте, добавьте соль.
5. Влейте тонкой струйкой горячую воду (250 мл), постоянно помешивая тесто.
6. Замесите тесто. Оставьте его на полчаса.
7. Скатайте из теста плотную колбаску и нарежьте на небольшие кусочки.
8. Присыпьте стол мукой. Раскатывайте каждый кусок в лепёшку.
9. Укладывайте начинку в центр. Защипывайте.
10. Слепленные вареники уберите в морозильную камеру

Вареники – это блюдо, незаменимое в пост. С таким разнообразием начинок вы даже не вспомните про мясо! Маленькие мучные изделия можно начинять и фруктами, и овощами.

Вопрос-ответ

Как приготовить тесто для постных вареников?

Для приготовления теста для постных вареников вам понадобятся мука, вода и соль. Смешайте муку с солью, постепенно добавляя воду, пока не получите однородное и эластичное тесто. Дайте тесту отдохнуть 30 минут перед раскаткой.

Какие начинки лучше всего подходят для постных вареников?

Для постных вареников отлично подойдут начинки из картофеля, капусты, грибов, вишни или ягод. Вы можете экспериментировать с различными комбинациями, добавляя специи и зелень для улучшения вкуса.

Как правильно варить постные вареники?

Варите постные вареники в большом количестве подсоленной воды. Когда они всплывут на поверхность, дайте им покипеть еще 2-3 минуты. После этого аккуратно вынимайте их с помощью шумовки и подавайте с растительным маслом или соевым соусом.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как начинать готовить тесто для вареников, убедитесь, что все ингредиенты, такие как мука и вода, находятся при комнатной температуре. Это поможет тесту стать более эластичным и легче раскатываться.

СОВЕТ №2

Для начинки используйте разнообразные овощи, такие как картофель, капуста, грибы или шпинат. Это не только добавит вкуса, но и сделает ваши вареники более питательными и полезными.

СОВЕТ №3

Не забывайте о специях! Добавление таких приправ, как черный перец, укроп или чеснок, может значительно улучшить вкус начинки и сделать вареники более ароматными.

СОВЕТ №4

Если вы хотите, чтобы вареники не слипались после варки, добавьте в воду немного растительного масла. Это поможет сохранить их форму и текстуру.