Салат из брокколи – 10 полезных рецептов

Салат из брокколи и помидоров

Не торопитесь выбрасывать стебли брокколи – они обладают высокой питательной ценностью и могут быть использованы в кулинарии. Если они покажутся вам жесткими в сыром виде, просто отварите их в кипятке после того, как срежете соцветия.

Ингредиенты:

• 300 г свежей брокколи;
• 1 помидор;
• 1 фиолетовая луковица;
• петрушка, укроп, зеленый лук;
• черный перец;
• соль;
• 2 столовые ложки натурального йогурта.

Приготовление:

1. Разделите капусту на соцветия.
2. Нарежьте луковицу и помидор кубиками.
3. Смешайте все ингредиенты.
4. Добавьте мелко нарезанную зелень. Посолите и приправьте по вкусу.
5. Заправьте салат йогуртом.

Врачи единодушно отмечают, что брокколи является одним из самых полезных овощей, благодаря высокому содержанию витаминов, минералов и антиоксидантов. Салаты из брокколи могут стать отличным дополнением к рациону, способствуя улучшению обмена веществ и укреплению иммунной системы. Специалисты рекомендуют разнообразить блюда, добавляя к брокколи такие ингредиенты, как оливковое масло, лимонный сок, орехи и семена, что не только улучшает вкус, но и повышает питательную ценность. Кроме того, врачи подчеркивают, что регулярное употребление брокколи может помочь в профилактике различных заболеваний, включая сердечно-сосудистые и онкологические. Включение салатов из этого овоща в повседневное меню – это простой и вкусный способ заботиться о своем здоровье.

Салат из брокколи и курицы

Прежде, чем добавить куриное филе в салат,
попробуйте её замариновать – это добавит пикантности и аромата в блюдо. Если же
времени у вас нет, то подойдёт и заранее подготовленная копчёная грудка.

Ингредиенты:

• 100 гр. брокколи;
• 200 гр. куриного филе;
• 1 томат;
• прованские травы;
• 1 ст.ложка мёда;
• 2 чесночных зубца;
• листья салата.

Приготовление:

1. Приготовьте маринад: смешайте мёд с
   пряными травами (подойдёт орегано, кориандр, базилик, тимьян), немного
   посолите. Обмажьте куриное филе, оставьте на 20 минут.
2. Нарежьте курицу длинными пластинками,
   обжарьте.
3. Брокколи варите в кипятке 5 минут.
4. Томат нарежьте дольками.
5. На блюде разложите листья салата, на
   него выложите куриное филе, затем брокколи с помидором.
6. Выдавите чеснок. Посолите и приправьте.
7. Подавайте салат, не перемешивая.

Салат из брокколи и яйца

В этом рецепте акцент делается на соусе, который придаёт блюду невероятный вкус. Приготовление такого салата занимает всего около 15 минут.

Ингредиенты:

• 200 г брокколи;
• 2 яйца;
• 1 небольшая фиолетовая луковица;
• 2 столовые ложки дижонской горчицы;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 1 столовая ложка бальзамического уксуса;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Нарежьте лук мелкими кубиками, избегая превращения в кашицу. Лучше всего использовать кухонный комбайн для этого.
2. К нарезанному луку добавьте горчицу, уксус и масло. Посолите и немного поперчите по вкусу.
3. Отварите брокколи в течение 4 минут.
4. Яйца отварите, остудите, затем отделите белки от желтков. Нарежьте белки крупными кусочками.
5. В салатник выложите брокколи, добавьте белки и заправьте соусом. Хорошо перемешайте.
6. Сверху посыпьте салат измельчённым желтком.

Салат овощной с брокколи

Салат из брокколи завоевывает популярность благодаря своим полезным свойствам и разнообразию рецептов. Многие отмечают, что этот овощ богат витаминами, минералами и антиоксидантами, что делает его отличным выбором для здорового питания. Люди делятся своими любимыми рецептами, в которых брокколи комбинируется с орехами, семенами, свежими овощами и легкими соусами. Например, салат с добавлением авокадо и лимонного сока становится настоящим хитом на столе. Некоторые предпочитают запекать брокколи перед добавлением в салат, что придаёт блюду особый вкус. Отзывы о таких сочетаниях всегда положительные, ведь они не только полезны, но и очень вкусны. Брокколи легко вписывается в различные диеты, что делает её универсальным ингредиентом для любого стола.

Салат из сырой брокколи

С капустой отлично сочетаются любые овощи. Самый простой вариант – добавить в салат сезонные овощи. В тёплое время года, смешав всего 4 компонента, вы получите заряд витаминов.

Ингредиенты:

• 300 гр. брокколи;
• 1 свежий огурец;
• 1 луковица;
• 1 томат;
• 1 ст.ложка бальзамического уксуса;
• оливковое масло для заправки;
• соль.

Приготовление:

1. Свежую
   брокколи разберите на соцветия.
2. Огурец
   и помидор нарежьте кубиками.
3. Соедините
   овощи.
4. Лук
   нашинкуйте полукольцами, залейте уксусом, оставьте на 5 минут. Отожмите лишнюю
   жидкость и добавьте лук в салат.
5. Заправьте
   маслом и посолите.

Салат из брокколи и креветок

Нет ничего лучше, чем сочетание креветок и брокколи. Прекрасно дополняет это блюдо сладкий болгарский перец. Такой салат обладает идеальным балансом клетчатки и белка, что делает его отличным выбором для тех, кто придерживается диеты и следит за качеством своего питания.

Ингредиенты:

• 200 г брокколи;
• 150 г креветок;
• 1 болгарский перец;
• ½ лимона;
• оливковое масло для заправки.

Приготовление:

1. Отварите брокколи в течение 4 минут, затем обдайте холодной водой. Разделите на соцветия.
2. Креветки отварите в подсоленной воде в течение 5 минут. Очистите их.
3. Нарежьте болгарский перец соломкой.
4. Смешайте перец, креветки и брокколи.
5. Выжмите сок лимона в салат, добавьте оливковое масло, посолите и тщательно перемешайте.

Салат из брокколи и тунца

Ещё один несложный, но очень питательный вариант блюда получается, если добавить к капусте консервированный тунец. Старайтесь выбирать консерву, в которых рыба уложена крупными кусочками, без добавления масла.

Ингредиенты:

• 200 гр. брокколи;
• 1 банка тунца;
• 1 помидор;
• 2 чесночных зубца;
• ½ лимона;
• оливковое масло.

Приготовление:

1. Нарежьте помидор кубиками.
2. В нагретую сковороду влейте оливковое
   масло и выдавите чеснок. Выложите помидор. Обжарьте.
3. Брокколи отварите в течение 5 минут.
   Разберите на соцветия. Смешайте с обжаренным томатом.
4. Тунец разделите по волокнам, если
   получится – нарежьте кубиками. В целом кусочки рыбы не должны быть слишком
   мелкими.
5. Добавьте тунец в салат.
6. Полейте салат соком лимона. Посолите.
   Аккуратно перемешайте.

https://youtube.com/watch?v=PrJLamRvVZg

Салат из брокколи с соусом песто

Заправка на основе авокадо добавит блюду особую изюминку и подчеркнёт вкус овощей. Кедровые орехи идеально дополняют этот состав, но при желании их можно заменить на дроблёные грецкие орехи.

Ингредиенты:

• 1 авокадо;
• 1 столовая ложка горчицы;
• 2 помидора;
• 2 зубчика чеснока;
• 1,5 луковицы;
• 200 граммов брокколи;
• ½ банки маслин;
• 1 болгарский перец;
• горсть кедровых орехов;
• ½ лимона.

Приготовление:

1. Начните с приготовления соуса. Для этого объедините мякоть авокадо, половину луковицы, нарезанную кубиками, чеснок, один помидор и горчицу. Используйте блендер, чтобы добиться однородной массы. В процессе добавьте немного соли.
2. Отварите брокколи в течение 5 минут.
3. Нарежьте помидор кубиками, лук кольцами, а перец – соломкой.
4. Смешайте все подготовленные овощи и добавьте оливки, предварительно нарезанные на 4 части.
5. Выжмите сок лимона в салат, добавьте соль по вкусу и тщательно перемешайте.
6. Посыпьте сверху орехами.

Тёплый салат из брокколи

Такое блюдо может
заменить второе или удачно дополнить гарнир. Времени на приготовление
потребуется чуть больше, зато результатом станет вкусный и сытный салат, более
сочный, чем из отварной или сырой брокколи.

Ингредиенты:

• 300 гр. брокколи;
• 50 гр. твёрдого сыра;
• 100 мл. молока;
• 2 ст.ложки натурального йогурта;
• ½ лимона;
• горсть дроблёного арахиса;
• зелень петрушки;
• чёрный перец.

Приготовление:

1. Смешайте
   молоко, йогурт и сок лимона.
   1. Выложите
      брокколи на противень. Полейте сверху соусом.
   1. Предварительно
      разогрейте духовку до 180°С.
   1. Запекайте
      брокколи 10-12 минут.
   1. Дайте
      капусте остыть.
   1. Натрите
      сыр, смешайте с брокколи.
   1. Добавьте
      арахис. Посолите, приправьте. Перемешайте.

Пикантный салат из брокколи

Если вы любите острые блюда, обязательно попробуйте этот салат. В нем брокколи проявляет себя с неожиданной стороны, а капуста становится пикантной и отлично сочетается с корейскими рецептами.

Ингредиенты:

• 200 г свежей брокколи;
• 150 г моркови по-корейски;
• 1 луковица;
• 3 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки уксуса;
• кориандр;
• молотый красный перец;
• растительное масло для заправки.

Приготовление:

1. Нарежьте лук полукольцами и смешайте его с брокколи.
   1. Добавьте специи, посолите, выдавите чеснок. Полейте уксусом и тщательно перемешайте. Дайте настояться около 2 часов.
   2. Введите морковь и заправьте салат маслом. Хорошо перемешайте.

САЛАТ ИЗ БРОККОЛИ. Broccoli salad / سلطة البروكلي / Brokoli salatası

Салат с брокколи и грибами

Брокколи сочетается даже с грибами – убедитесь в
этом сами, приготовив удивительно вкусный и в то же время простой салат. Ещё
одна вариация этого блюда – замените обжаренные грибы маринованными, салат
получится более пикантным.

Ингредиенты:

• 400 гр. брокколи;
• 200 гр. шампиньонов;
• 2 чесночных зубца;
• растительное масло для обжарки;
• чёрный перец.

Приготовление:

Соедините грибы и капусту.

1. Брокколи отварите в течение 5 минут.
2. Шампиньоны нашинкуйте пластинками, обжарьте в масле.
3. Выдавите чеснок. Посолите, поперчите. Перемешайте.

Брокколи сочетается практически с любыми продуктами,
поэтому позволяет создать много вариаций салатов, среди которых вы точно
найдёте любимый.  

Вопрос-ответ

Каковы основные преимущества брокколи для здоровья?

Брокколи является богатым источником витаминов C и K, а также содержит клетчатку и антиоксиданты. Она помогает укреплять иммунную систему, поддерживает здоровье сердца и может снижать риск некоторых видов рака благодаря своим противовоспалительным свойствам.

Можно ли использовать замороженную брокколи для салатов?

Да, замороженная брокколи отлично подходит для салатов. Однако перед использованием ее стоит отварить или обдать кипятком, чтобы вернуть текстуру и улучшить вкус. Это также поможет сохранить питательные вещества.

Как правильно сочетать брокколи с другими ингредиентами в салате?

Брокколи хорошо сочетается с различными ингредиентами, такими как орехи, семена, сыры, а также с другими овощами, такими как морковь, помидоры и шпинат. Для заправки можно использовать оливковое масло, лимонный сок или йогурт, чтобы подчеркнуть вкус и добавить полезные жиры.

Советы

СОВЕТ №1

Для максимальной сохранности питательных веществ в брокколи, старайтесь готовить её на пару или использовать сырую в салатах. Это поможет сохранить витамины и минералы, которые могут потеряться при варке.

СОВЕТ №2

Добавляйте в салат из брокколи разнообразные ингредиенты, такие как орехи, семена или авокадо. Это не только улучшит вкус, но и увеличит содержание полезных жиров и белка, что сделает ваш салат более сытным и питательным.

СОВЕТ №3

Экспериментируйте с заправками! Вместо традиционного оливкового масла, попробуйте использовать лимонный сок, бальзамический уксус или йогуртовую заправку. Это добавит новые вкусовые оттенки и сделает салат более интересным.

СОВЕТ №4

Не забывайте о сочетании брокколи с другими овощами. Морковь, красный перец и шпинат отлично дополнят вкус и цвет вашего салата, а также увеличат его питательную ценность.