Заяц в сметане – 4 легких рецепта

Заяц в сметане с чесноком

Этот легкий рецепт поможет вам создать ароматное и сочное мясное блюдо, идеально подходящее как для ужина, так и для праздничного обеда.

Ингредиенты:

• заяц – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• сметана – 500 гр.;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 3-4 зубчика;
• соль, специи по вкусу.

Приготовление:

1. Тщательно промойте тушку и нарежьте ее на порционные куски.
2. Посолите мясо, натрите его чесноком и приправьте специями.
3. Оставьте мясо на час в прохладном месте для маринования.
4. Подготовьте тяжелую кастрюлю с толстым дном для тушения.
5. Обжарьте кусочки зайца на сковороде до золотистой корочки со всех сторон.
6. Переложите обжаренные куски в кастрюлю.
7. Очистите лук и морковь, затем нарежьте их.
8. Обжарьте овощи и добавьте их в кастрюлю поверх мяса.
9. Смешайте сметану с бульоном или кипяченой водой и залейте получившимся соусом зайца.
10. Тушите на минимальном огне около часа, периодически помешивая, чтобы избежать подгорания.
11. Подавайте тушеного зайца в глубокой тарелке с соусом, посыпав сверху измельченной зеленью.

Это блюдо отлично сочетается с гарниром из отварного риса или фасоли. Заяц в сметане будет просто таять во рту.

Врачи отмечают, что блюда из зайца становятся все более популярными благодаря своим питательным свойствам и низкой калорийности. Мясо зайца содержит много белка и мало жира, что делает его отличным выбором для тех, кто следит за своим здоровьем. Приготовление зайца в сметане позволяет сохранить его нежность и добавить кремовую текстуру, что делает блюдо особенно аппетитным.

Специалисты рекомендуют использовать свежие овощи и специи для улучшения вкуса и аромата. Например, сочетание моркови и лука с нежным мясом зайца в сметанном соусе создаёт гармоничное сочетание. Также врачи советуют не забывать о правильной термической обработке, чтобы избежать риска пищевых инфекций. В целом, зайц в сметане – это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое можно легко разнообразить различными ингредиентами.

Как приготовить дичь? | Заяц в сметане! | Блюдо огонь!

Заяц в сметане в духовке

Этот рецепт пришел к нам из венгерской кухни. Очень сочное и ароматное мясо подойдет для праздничного стола.

Ингредиенты:

• заяц – 1 шт.;
• корень петрушки – 2 шт.;
• сметана – 200 гр.;
• лук – 2-3 шт.;
• уксус – 1 стакан;
• вода – 1 л.;
• соль, специи.

Приготовление:

1. Промойте зайца, нарубите на порционные кусочки и замочите на несколько часов в маринаде из воды и уксуса.
2. Почистите лук и корень петрушки. Нарубите их крупными кусками.
3. Куски зайчатины вынимаем из маринада, и насухо вытираем полотенцем.
4. Посолите и приправьте специями.
5. Противень смажьте маслом, уложите куски мяса и коренья.
6. В разогретой духовке запекаем до момента, когда кожица начнет золотиться.
7. Периодически поливайте зайца соком, который выделяется при жарке.
8. Достаньте противень, переложите куски мяса в сотейник.
9. Смешайте жидкость, оставшуюся на противне со сметаной и залейте соусом зайчатину.
10. Накройте крышкой и поставьте в духовку еще на полчаса.
11. Подавайте зайца вместе с соусом. Можно посыпать блюдо измельченным укропом.

На гарнир можно подать рис или картофельное пюре.

Заяц в сметане в мультиварке

Приготовление зайца в сметанном соусе с помощью надежного кухонного помощника поможет вам сэкономить время и усилия.

Ингредиенты:

• заяц – 1 шт.;
• красное вино – 300 мл.;
• сметана – 200 гр.;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 3-4 зубчика;
• соль, специи по вкусу.

Приготовление:

1. Разделите подготовленную и очищенную тушку на несколько частей.
2. В глубокой миске разместите куски мяса, нарезанный лук и чеснок.
3. Приправьте солью и специями, затем залейте красным сухим вином, чтобы все кусочки были покрыты маринадом.
4. Оставьте мариноваться в прохладном месте на несколько часов, а лучше на ночь.
5. В чашу мультиварки налейте растительное масло и выберите режим жарки.
6. Обжарьте куски зайца с обеих сторон до золотистой корочки.
7. Затем обжарьте овощи.
8. Верните обжаренного зайца к овощам, залейте оставшимся маринадом, сметаной и стаканом горячей воды.
9. Установите режим запекания и готовьте в течение одного часа.
10. Пока заяц готовится, у вас будет возможность подготовить гарнир к этому ароматному и сытному блюду.

Подавайте горячим, посыпав мелко нарезанной зеленью.

Заяц в сметане – это блюдо, которое вызывает множество положительных отзывов у любителей домашней кухни. Многие отмечают, что мясо зайца, приготовленное в сметанном соусе, становится невероятно нежным и ароматным. Рецепты варьируются: кто-то предпочитает запекать зайца с овощами, добавляя морковь и лук, а кто-то выбирает более простые варианты, ограничиваясь лишь сметаной и специями.

Некоторые кулинары рекомендуют предварительно мариновать мясо, чтобы оно стало еще более сочным. Важно помнить, что зайца следует готовить на медленном огне, чтобы он не потерял свои вкусовые качества. Подают это блюдо обычно с картофельным пюре или гречкой, что делает его идеальным для семейного ужина. В целом, зайц в сметане – это не только вкусно, но и полезно, ведь мясо зайца считается диетическим и богатым белком.

https://youtube.com/watch?v=VSyDDiCbsaU

Заяц в сметане с черносливом

Классическое сочетание дичи с пряными травами и сладкими сухофруктами сделают блюдо более изысканным.

Ингредиенты:

• заяц – 1 шт.;
• чернослив – 200 гр.;
• морковь – 1 шт.;
• сметана – 500 гр.;
• лук – 2 шт.;
• чеснок – 3-4 зубчика;
• соль, специи.

Приготовление:

1. Подготовленную тушку промойте, нарежьте на кусочки.
2. Натрите мясо чесноком, посолите, приправьте специями и добавьте несколько веточек тимьяна или розмарина. Добавьте пару ложек растительного масла и перемешайте.
3. Оставьте в холодильнике на несколько часов.
4. Чернослив промойте, и залейте кипятком. Удалите косточки и разрежьте на половинки.
5. Почистите лук и морковку и порубите их крупными кусками.
6. В казане, или сотейнике с толстым дном обжарьте куски зайчатины, а затем овощи.
7. Сложите все обжаренные продукты и добавьте чернослив.
8. Добавьте сметану, и тушите на минимальном огне около часа.
9. Переложите в глубокое блюдо вместе с соусом, посыпьте измельченной зеленью.

Такое ароматное и пикантное блюдо понравится всем вашим гостям.

На Руси блюда из дичи были обязательным атрибутом праздничного застолья в богатых домах и лучших ресторанах. Попробуйте приготовить это не слишком сложное в исполнении блюдо на праздник и ваши гости будут в восторге от кулинарных изысков. Приятного аппетита!

Вопрос-ответ

Готовят ВСЕ и все по-разному! А я готовлю ТОЛЬКО ТАК! Кролик в сметане – мой любимый РЕЦЕПТ!

Нужно ли вымачивать зайца перед приготовлением?

Вымачивание зайца перед приготовлением важно, потому что это помогает избавиться от неприятного запаха. Dzen. Ru Характерный для зайчатины специфический запах вымачивание устраняет.

Сколько надо тушить зайца?

Предварительно разогретой сковородке с добавлением оливкового масла обжарьте мясо со всех сторон до золотистого цвета. Переложите мясо в кастрюлю, залейте горячей водой, плотно закройте крышкой и тушите минимум 2 часа или пока мясо не станет мягким. В последний час приготовления добавьте овощи по вкусу.

Как долго запекать зайца в духовке?

Выложите аккуратно мясо в рукав, плотно закрепите края. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте около 1.5 часов до мягкости.

Как размягчить мясо зайца?

Есть несколько способов вымачивания зайца. Первый – просто замочить в холодной воде примерно на сутки, воду за это время 2-3 раза поменять. Второй – замачивание в уксусе. Хорош тем, что при этом и маринование мяса происходит. Зайчика потом сразу можно отправлять на угли или тушиться.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как готовить заяца в сметане, обязательно замаринуйте мясо. Это поможет сделать его более мягким и ароматным. Используйте смесь из соли, перца, чеснока и любимых трав, чтобы подчеркнуть вкус блюда.

СОВЕТ №2

При выборе сметаны отдавайте предпочтение продукту с высоким содержанием жира. Это сделает соус более насыщенным и кремовым, а также улучшит текстуру блюда.

СОВЕТ №3

Не забывайте о гарнире! Заяц в сметане отлично сочетается с картофельным пюре, отварным рисом или свежими овощами. Это добавит разнообразия и сделает ваше блюдо более сбалансированным.

СОВЕТ №4

Для улучшения вкуса добавьте в соус немного горчицы или лимонного сока. Это придаст блюду интересную кислинку и сделает его более ярким и запоминающимся.