Аджика из кабачков – 5 очень вкусных рецептов

Аджика из кабачков «Пальчики оближешь»

Этот соус не требует много времени на подготовку ингредиентов. Все продукты просто нужно измельчить с помощью мясорубки. Если у вас нет этого устройства, можно воспользоваться блендером для нарезки овощей.

Ингредиенты:

• 500 г болгарского перца;
• 3 кг цуккини или кабачков;
• 500 г моркови;
• 1,5 кг томатов;
• 10-12 зубчиков чеснока;
• 4 ст. ложки сахара;
• 2 ст. ложки соли;
• 2 ст. ложки острого перца;
• 100 мл растительного масла.

Приготовление:

1. Подготовьте все овощи: тщательно промойте и очистите их.
2. Измельчите каждый ингредиент отдельно с помощью блендера.
3. После этого объедините все компоненты, добавьте соль, сахар и выдавите чеснок.
4. Получившуюся массу поставьте на средний огонь, добавив растительное масло.
5. Варите, постоянно помешивая, в течение 40 минут.
6. Затем добавьте острый перец и продолжайте готовить еще около 10 минут.
7. Разложите соус по банкам и закатайте крышками.

Врачи отмечают, что аджика из кабачков – это не только вкусное, но и полезное блюдо. Кабачки, входящие в состав, богаты витаминами и минералами, что делает их отличным источником питательных веществ. Приготовление аджики позволяет сохранить все полезные свойства овощей, а разнообразие рецептов дает возможность каждому выбрать подходящий вариант. Например, сочетание кабачков с помидорами и перцем придаёт блюду яркий вкус и аромат, а добавление чеснока и зелени усиливает его полезные свойства. Врачи рекомендуют использовать аджику как гарнир или намазку, что позволяет разнообразить рацион и сделать его более сбалансированным. Кроме того, такая закуска может стать отличным дополнением к диетическому питанию, так как кабачки низкокалорийны и способствуют улучшению пищеварения.

https://youtube.com/watch?v=x6KjZ_wPFQ4

Острая аджика из кабачков

Аджика хороша тем, что для неё не нужно выбирать
молодые овощи. В состав отлично подойдут зрелые плоды. Если вы используете такие
кабачки, то счищайте с них шкурку.

Ингредиенты:

• 2 кг. цуккини или кабачков;
• 1,5 кг. болгарского перца;
• 2 кг. томатов;
• 3 ст.л. соли;
• 10-12 чесночных зубцов;
• 150 мл. масла растительного;
• 5 ст.л. жгучего перца;
• 150 мл. уксуса 9%.

Приготовление:

1. Овощи промойте. С кабачков срежьте кожуру.
2. Измельчите блендером сначала кабачки, затем помидоры, сладкий перец.
3. Смешайте полученное овощное пюре. Посолите и влейте масло. Выдавите масло, всыпьте жгучий перец.
4. Поставьте массу на плиту, выставив среднюю мощность.
5. Варите час. При этом периодически помешивайте аджику.
6. За 5 минут до конца варки влейте уксус.
7. Разложите соус в банки, закатайте крышки.

Аджика из кабачков. Кабачковая аджика .

Зелёная аджика

Кабачки смягчают яркий вкус классической аджики и позволяют получить значительно больше соуса. Попробуйте добавить ароматные специи для более глубокого вкусового букета.

Ингредиенты:

• 5 кг цуккини или кабачков;
• 1 кг зеленого острого перца;
• большой пучок кинзы;
• 1 ч.л. кориандра;
• 200 г сахара;
• 1 головка чеснока;
• 150 мл растительного масла;
• 100 г соли.

Приготовление:

1. Очистите кабачки от кожуры и измельчите их с помощью блендера.
2. Удалите семена из перца и также измельчите его вместе с кинзой в блендере.
3. Выдавите чеснок, добавьте соль и кориандр, затем влейте масло.
4. Готовьте овощную смесь на медленном огне в течение одного часа.
5. Разложите готовую массу по банкам и закатайте крышками.

Аджика из кабачков – это удивительное блюдо, которое завоевало сердца многих гурманов. Люди отмечают, что она обладает ярким вкусом и ароматом, который прекрасно дополняет мясные и овощные блюда. Один из популярных рецептов включает в себя кабачки, помидоры, перец и специи, что создает гармоничное сочетание сладости и остроты.

Другие предпочитают добавлять в аджику чеснок и зелень, что придаёт ей свежесть и пикантность. Некоторые кулинары экспериментируют с добавлением моркови или яблок, что делает вкус более насыщенным и интересным.

Не менее популярна аджика с пряными травами, такими как базилик или укроп, которые добавляют нотки свежести. Люди также отмечают, что такая аджика отлично хранится в банках и может стать настоящей находкой для зимних застолий. В общем, аджика из кабачков – это не только вкусно, но и полезно, что делает её идеальным дополнением к любому столу.

https://youtube.com/watch?v=WLZU4bNk3-o

Аджика из кабачков по-тбилисски

Готовя этот соус, нельзя не вспомнить традиционный
рецепт абхазской кухни. Он более острый, но отлично подойдёт к мясным блюдам. 

Ингредиенты:

• 3 кг. цуккини
  или кабачков;
• полкило
  болгарского перца;
• полкило
  морковки;
• 1 головка
  чеснока;
• 1,5 кг.
  томатов;
• 3 ст.л.
  жгучего перца;
• 50 мл. уксуса
  9%;
• 100 мл. масла
  растительного;
• 3 ст.л.
  сахара;
• 2 ст.л. соли.

Приготовление:

1. Все
   овощи промойте. С кабачков срежьте шкурку, морковку очистите.
2. Измельчите
   овощи блендером.
3. В
   полученное овощное пюре выдавите чеснок. Посолите, приправьте и влейте масло.
4. Поставьте
   массу на средний огонь. Варите 40 минут.
5. В
   процессе варки периодически помешивайте аджику.
6. Влейте
   уксус. Варите ещё 10 минут.
7. Разлейте
   в банки, закатайте.

Аджика из кабачков и яблок

Яблоки придают соусу легкую кислинку и смягчают остроту перца, благодаря чему аджика становится более нежной и ароматной.

Ингредиенты:

• 5 яблок;
• 5 морковей;
• 500 г болгарского перца;
• 3 кг цуккини или кабачков;
• 1,5 кг помидоров;
• головка чеснока;
• 3 ст. ложки сахара;
• 2 ст. ложки соли;
• 100 мл растительного масла;
• 2 ст. ложки острого перца.

Приготовление:

1. Тщательно промойте и очистите овощи, затем измельчите их с помощью блендера.
2. Выдавите чеснок, добавьте соль, сахар и масло.
3. Готовьте на среднем огне в течение 40 минут.
4. Вмешайте острый перец и продолжайте варить аджику еще 10 минут.
5. Разложите готовую массу по банкам и закатайте.

Добавьте немного пикантности в ваше повседневное меню с помощью кабачковой аджики. Она прекрасно дополнит любой гарнир и придаст остроты как первым, так и вторым блюдам.

Вопрос-ответ

С чем хорошо сочетается кабачок?

Кабачки идеально сочетаются с крупами, фруктами, жареной рыбой и курицей. Главное свойство кабачка – перенимать вкус других ингредиентов в блюде, придавая пище нежную консистенцию и сладковатый привкус и аромат.

Зачем в аджику добавлять подсолнечное масло?

Dzen. Ru Аджику, разложенную по стерильным банкам, заливают сверху слоем растительного масла (0,5 см) для защиты от плесени.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как начать готовить аджику, убедитесь, что все ингредиенты свежие и качественные. Это значительно улучшит вкус готового блюда. Используйте только спелые кабачки, ароматные специи и свежие травы.

СОВЕТ №2

Экспериментируйте с добавлением различных специй и трав. Например, добавление базилика или орегано может придать аджике уникальный вкус. Не бойтесь пробовать новые сочетания, чтобы найти свой идеальный рецепт.

СОВЕТ №3

Если вы хотите, чтобы аджика была более густой, уменьшите количество жидкости, добавляемой в рецепт. Также можно использовать блендер для достижения нужной консистенции, но не переборщите, чтобы не превратить аджику в пюре.

СОВЕТ №4

Храните аджику в стерилизованных банках и в холодильнике, чтобы она дольше сохраняла свежесть. Также можно заморозить аджику в порционных контейнерах, чтобы наслаждаться ею в любое время года.